数据显示，贵阳14至35岁青年人口已达2395.5万，占比37.49%，相比2021年新增了105.7万人。这一年轻人口的积极形象穿梭于城市各处，他们的脚步正是这座城市最生机勃勃的脉动。今天开始，贵州日报天眼新闻推出“在城市中奔跑的年轻人”系列报道，聚焦这群城市中的新兴力量，展现时代浪潮下年轻一代的奋斗历程。本期聚焦于健康餐饮的倡导者和行动者。

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隐秘技能：用地道的贵州食材打造健康料理

城市贡献：在FOODKAKA胡咖咖创意健康餐厅，每一道菜品不仅追求美味，更注重营养与健康。这些独特的健康菜品几乎成为了餐厅的“爆款”。例如，他们的健康罗氏虾现杀并以丰富的香辛料入味，形成了完美的味觉体验。“贵州的食材保留了自然的鲜美，通过健康做法，传递出‘黔味’的魅力。”餐厅主理人胡三岁如是说，强调健康饮食的重要性。

这位88年出生的年轻创业者，曾任职于大众点评网，在西南地区积累了丰富的餐饮经验。2019年，她决定辞职，开启自己的健康餐饮事业。一段时间的美食探索之旅之后，2022年，她的胡咖咖健康餐厅在贵阳圆通街正式开业。尽管门店位置较为偏僻，但借助健康定位和具创意的菜品，迅速积累了良好的口碑，成为众多年轻人打卡的“宝藏”店铺。

胡三岁表示：“我们选用新鲜的贵州当地食材，坚持明火现做，保障每道菜的健康和营养。”这样的经营理念让这家小馆迅速崭露头角，尤其是那道招牌的健康罗氏虾，一年销售量达到万余份。

餐厅内的每道菜品均注重顾客的反馈，胡三岁认为健康融合菜的关键在于不断调试，只有结合顾客的意见，才能探索出符合大众需求的健康饮食体验。她的健康理念也被融入到餐厅的每一道菜中，努力为顾客提供更有营养、更符合健康标准的美食。

随着越来越多的年轻人关注饮食健康，胡咖咖顺势而为，积极推动对贵州传统食材的创新和健康应用。未来，胡三岁表示将继续探索贵州各地的优质食材，为更多人讲述贵州的美味健康故事，并致力于让long8品牌的健康理念传播得更广。

与此同时，胡咖咖还与“贵州风物设计商店”携手，为食材与文创产品的结合提供更优质的平台。在这里，不仅能够找到来自贵州各地的优质食材，还能探索到涵盖当地文化的文创产品。这一创新形式将健康美食与文化传递完美结合。

胡三岁正用她的坚持和努力，在美食与健康的道路上不断前行，期待未来能为更多人带来健康与美味的双重享受。